พิซซ่า/พิซซ่า (Pizza)….หน้าฮาวายเอียน (Hawaiian) / หน้าไก่เทอริยากิ (Chicken Teriyaki

ส่วนผสมสำหรับแป้งพิซซ่า **ทำพิซซ่าขนาด 13×8 นิ้วแบบหนานุ่มได้หนึ่งถาด หรือแบบบางกรอบได้สองถาด**
 
น้ำอุ่น (105-115 องศาฟาเรนไฮน์)  3/4  ถ้วย
 
ยีสต์แห้ง  1 ซอง (หรือ 2 1/4 ช้อนชา)
 
แป้งเอนกประสงค์  2 ถ้วย
 
น้ำตาลทราย  1 ช้อนชา
 
เกลือ  3/4 ช้อนชา
 
น้ำมันมะกอก  3 ช้อนโต๊ะ
 
วิธีทำแป้งพิซซ่า
 
1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นทิ้งไว้ 5 นาที
 
2. ทาน้ำมันมะกอกบางๆ ในกะละมังที่จะใช้ผสมแป้ง  จากนั้นร่อนแป้ง น้ำตาล และ เกลือใส่ลงไปในกะละมัง 
    ตามด้วยยีสต์ที่ละลายแล้ว และน้ำมันมะกอกที่เหลือทั้งหมด  คนด้วยไม้พายจนส่วนผสมทั้งหมดจับกันเป็นก้อนเดียว
 
3. โรยแป้งลงในกะละมังอีกใบนึงนิดหน่อย แล้วนำก้อนแป้งจากข้อ 2. มานวดประมาณ 1 นาทีจนก้อนแป้งเนียน
   (สามารถเพิ่มแป้งได้อีกนิดหน่อย ถ้ารู้สึกว่าก้อนแป้งแฉะไป)
 
4. นำก้อนแป้งจากข้อ 3. ไปคลุกน้ำมันมะกอกนิดหน่อย แล้วนำไปใส่ในถ้วย คลุมด้วยพลาสติก 
   แล้วเก็บไว้ในที่อุ่น (ถ้าเตาอบมีฟังค์ชั่น warm ก็ใส่ในเตาอบก็ได้ค่ะ) และไม่มีลมพัดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จนก้อนแป้งเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
 
5. ทุบก้อนแป้งในข้อ 4. ด้วยกำปั้นเพื่อไล่ลม (ถ้าจะยังไม่อบพิซซ่าทันที ก็สามารถนำก้อนแป้งที่ได้จากข้อนี้ไปใส่กล่องปิดฝาใส่ตู้เย็นไว้ได้
   แต่แนะนำว่าไม่ควรเก็บไว้เกินสามวันนะคะเพราะอาจจะทำให้คุณภาพแป้งเปลี่ยนไปได้)
 
6. ใช้ไม้โรลคลี่แป้ง(บนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย)ให้ได้ขนาดของถาดที่จะใช้อบ (โดยเริ่มจากตรงกลางของก้อนแป้งออกไปข้างๆ)
 
7. นำแป้งที่คลี่แล้ววางลงบนถาดที่ทาน้ำมันมะกอกไว้แล้ว  แค่นี้ก็พร้อมสำหรับใส่หน้าพิซซ่าแล้วค่ะ 
   แต่ถ้าจะทำแบบแป้งหนานุ่ม แนะนำให้นำแป้งเข้าอบที่ 475 องศาฟาเรนไฮน์เป็นเวลา 5 นาทีก่อนใส่หน้าพิซซ่านะค๊ะ
   ตรงกลางแป้งจะได้ไม่เปียกเกินไป
 
 

 
ส่วนผสมสำหรับซอสราดหน้าพิซซ่า
มะเขือเทศกระป๋องบด  1/2 ถ้วย
 
ออริกาโน่ (oregano)  1 ช้อนโต๊ะ
 
ซีอิ๊วขาว  2 ช้อนชา
 
น้ำตาลทราย  1 ช้อนชา
 
เกลือนิดหน่อย
 
พริกไทยดำป่น  1 ช้อนชา
 
 
วิธีทำซอสราดหน้าพิซซ่า
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน  เคี่ยวที่ไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีจนส่วนผสมเข้ากัน  ชิมซอสและปรุงเพิ่มได้ตามความชอบส่วนบุคคล
 

 
ส่วนผสมสำหรับหน้าฮาวายเอียน(Hawaiian)
 
ซอสพิซซ่า  1/2 ถ้วย
 
mozzarella cheese ขูดแล้ว  1/3 ถ้วย
 
cheddar cheese ขูดแล้ว  1/3 ถ้วย
 
parmesan cheese ขูดแล้ว  2 ช้อนโต๊ะ
 
เนื้อสับปะรดกระป๋อง (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)  1/2 ถ้วย
 
หมูแฮม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)  1/2 ถ้วย
 
วิธีทำพิซซ่าหน้าฮาวายเอียน
 
1. เปิดเตาอบที่ 475 องศาฟาเรนไฮน์
 
2. เกลี่ยซอสพิซซ่าให้ทั่วแผ่นแป้งที่เตรียมไว้ โดยเว้นขอบแป้งไว้ประมาณ 1/2-1 นิ้ว ทาขอบแป้งด้วยน้ำมันมะกอก
 
3. เรียงเนื้อสับปะรดและหมูแฮมให้ทั่ว  โรยทับด้วยชีสทั้งสามชนิด
 
4. นำเข้าเตาอบ 15 นาทีจนชีสละลาย  พร้อมรับประทานค่ะ
 

 
ส่วนผสมสำหรับหน้าไก่เทอริยากิ(Chicken Teriyaki)
 
เนื้ออกไก่  2 ชิ้น
 
เนื้อสับปะรดกระป๋อง (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)  1/2 ถ้วย
 
น้ำสับประรด  1 ถ้วย
 
พริกหวานสีแดง (หั่นเป็นแว่น)  1/2 ถ้วย
 
หัวหอมใหญ่ (หั่นเป็นแว่น)  1/2 ถ้วย (หรือต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย)
 
ใบกระเพรา  1 ถ้วย
 
กระเทียมสับ  1 ช้อนชา
 
ซอสเทอริยากิ  1 ถ้วย
 
พริกป่น  1/2 ช้อนชา
 
น้ำมันงา  1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ)
 
mozzarella cheese ขูดแล้ว  1/2 ถ้วย
 
parmesan cheese ขูดแล้ว  1/4 ถ้วย
 

 
วิธีทำหน้าไก่เทอริยากิ
 
1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นพอดีคำ  ผสมเนื้อไก่ กระเทียม และน้ำสับปะรดเข้าด้วยกัน และหมักไว้ในตู้เย็นข้ามคืน  แล้วกรองเอาน้ำสับปะรดทิ้ง
 
2. ใส่น้ำมันงาลงในกะทะตั้งไฟแรงจนน้ำมันร้อน ใส่เนื้อไก่และกระเทียมลงไปผัดจนเนื้อไก่เริ่มเป็นสีน้ำตาลจึงใส่ซอสเทอริยากิลงไปผัดให้เข้ากัน 
   ยกกะทะลงจากเตา
 
3. โรย mozzarella cheese ให้ทั่วแป้งที่เตรียมไว้  โดยเว้นขอบแป้งไว้ประมาณ 1/2-1นิ้ว  ทาน้ำมันมะกอกที่ขอบแป้ง
 
4. เรียงพริกหวาน หัวหอมใหญ่ เนื้อสับปะรด และใบกระเพราให้ทั่วแผ่นแป้ง  ตามด้วยเนื้อไก่จากข้อ 2.
   พริกป่น และ parmesan cheese ตามลำดับ
 
5. อบที่ 475 องศาฟาเรนไฮน์ เป็นเวลา 15 นาทีจนชีสละลาย  พร้อมเสิร์ฟค่ะ
 
ข้อความนี้ถูกเขียนใน อร่อยง่ายๆ...สไตล์ตัวเรา คั่นหน้า ลิงก์ถาวร

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s